सर्दियों की ठंडी शाम में अगर तवे से उतरे गरमा-गरम पराठे आपकी थाली में हों, तो खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है। खासकर जब यह हेल्दी और टेस्टी मूली पराठा हो। मूली के पराठे स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होते हैं। आइए, जानते हैं इसे बनाने की आसान विधि।
मूली पराठा बनाने के लिए आवश्यक सामग्री | Ingredients for Mooli Paratha
- गेहूं का आटा – 400 ग्राम
- नमक – स्वादानुसार (आधा छोटी चम्मच)
- तेल – 2 छोटे चम्मच
- मूली – 3-4 (मीडियम साइज़, कद्दूकस की हुई)
- हरा धनिया – 1 टेबल स्पून (बारीक कटा हुआ)
- हरी मिर्च – 2 (बारीक कटी हुई)
- अदरक – 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
- भुना हुआ जीरा – 1 छोटी चम्मच
- तेल – पराठे सेंकने के लिए
मूली पराठा बनाने की विधि | How to Make Mooli Paratha
स्टेप 1: आटा गूंथना
एक बर्तन में आटा छानकर निकालें। इसमें आधी छोटी चम्मच नमक और 2 छोटी चम्मच तेल डालकर मिलाएं। अब पानी की सहायता से नरम आटा गूथ लें और इसे 15-20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
स्टेप 2: मूली की स्टफिंग तैयार करना
मूली को धोकर अच्छी तरह छील लें और कद्दूकस कर लें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक, हरा धनिया, भुना हुआ जीरा और नमक मिलाएं।
स्टेप 3: पराठा बेलना और भरावन डालना
- आटे की दो छोटी लोइयां तोड़ें और इन्हें बेलन की सहायता से 7-8 इंच के व्यास में बेल लें।
- एक लोई के ऊपर मूली की स्टफिंग फैलाएं और दूसरी लोई को उसके ऊपर रखें।
- हल्के हाथों से दबाएं और बेलन से थोड़ा और बेलें।
स्टेप 4: पराठे सेंकना
- तवा गरम करें और हल्का सा तेल लगाएं।
- तैयार पराठा तवे पर डालें और दोनों तरफ से घी या तेल लगाकर सुनहरा और क्रिस्पी होने तक सेंकें।
- इसी तरह से बाकी पराठे भी तैयार कर लें।
मूली के पराठे सर्व करने के सुझाव | Serving Tips
गरमा-गरम मूली के पराठे को दही, आलू-टमाटर की सब्जी, चटनी या अचार के साथ परोसें। यह स्वादिष्ट होने के साथ-साथ सेहत के लिए भी लाभदायक होते हैं।
निष्कर्ष | Conclusion
मूली पराठा स्वाद और सेहत का बेहतरीन संगम है। यह आसानी से घर पर बनाया जा सकता है और सर्दियों के मौसम में इसका मज़ा दोगुना हो जाता है। तो आज ही इस रेसिपी को ट्राई करें और अपने परिवार के साथ इसका आनंद लें!